第36章 奶白乳酿鱼
李玄度,仪表堂堂的大将军，竟然还有小孩子脾气！
乔昭不想再理李玄度了，浅笑说道：
“小食肆就是换了个地方而已,谈不上新开张，怎敢劳驾王爷。”
说完,乔昭蹲下身来抚了抚阿貅的头,起身起身施了礼,便带着朗月离开了后院。
李玄度站着没动,也没说话，乔昭走了，他也没有转身,就这样矗立在原地。
清风感觉风向不对，牵起阿貅,自言自语道：“阿貅，该吃饭啦！”
路过李玄度简单施了礼后,清风带着阿貅一溜烟地也跑了。
从靖王府出来,累了一天的乔昭回到别院,躺在她的床上,心中除了激动还是激动。
很快就要拥有那么大的一家店面回来一路上，乔昭脑海里已经想了无数遍，新店面里如何摆设,如何迎客,如何经营。
次日一早，乔昭先是雇了人,去新店面里垒炉灶、粉刷墙壁,又与大报恩寺那边说了食肆搬家的事，结算了全部租金。
回了别院,乔昭跟敦煌使团领事也说了搬家的事情，在小食肆门上也贴好了迁址告示。
同天，清风那边也派人来了消息，又为乔昭寻找了三位得力的帮手，随时可以来新店面报到。
乔昭开心极了，简单收拾了下小食肆，这便准备搬家了。
搬家这日，清风自然也过来帮忙了。
加上之前的五位，现在小食肆已经有了八位帮工，还有乔昭与朗月，这一日，也都在新店面里帮忙收拾。
果然是人多力量大，仅一天，新店面就有模有样了。
晚上，乔昭用新灶台做了两大桌子的美食，犒劳忙活了一天的帮手们。
是夜，睡在新住处的乔昭，心里既激动又忐忑，不知不觉就走到了这一步，以后更要拼尽全力来经营食肆了。
乔昭计划在新食肆里加上酒类的经营，因此，她已经提前向诸京署报备审核了。
诸京署很是效率，申请的第二日，便批了下来。
食肆依然用的是“乔昭食肆”这个名字，乔昭专门请人制作了新的招牌，选了四月初六这个吉日，便正式营业了。
第一日营业，招牌菜品悉数全出，而且价钱优惠，自然吸引了不少新老食客。
营业结束后，乔昭在迎客的桌前，把今日收的银钱全部数了一遍，又拿出账本写写画画。
最终得出今日营业不仅没有亏本，还略微有些盈余。
钱箱一锁，钥匙一扔。
属于乔昭一个人的快乐时光到来啦！
乔昭端出一盘小食，边吃边想，要给阿耶阿娘写封信，当然隐去这几次坎坷的经历，只写自己从那个小食肆，搬到了大食肆，足足四间屋子加一个院子呢！
乔昭期望，等一段时间，能赚够更多的钱，就可以在长安为阿耶阿娘买套靠近食肆的小房子，让他们安心养老。
嗯，争取今年除夕前，完成这个新目标！
乔昭越想越开心，不由自主的笑出了声来。
翌日中午，乔昭食肆依然堂食客满。
乔昭正在厨房忙活，外面的朗月进来，喊了一声娘子，招呼乔昭出来一下。
“娘子，外面来了几位穿着官袍的郎君，其中一位说是认得你。”
朗月说着，乔昭便已经迈步进入了食肆前厅。
乔昭食肆紧靠皇城，而朝廷各级办事机构，也均在皇城，虽然每家机构都有自己的小厨房，但吃久了总想换换新口味。
几位身着或青或绿官袍的年轻郎君，正围在迎客台前看着食单。
听见乔昭走来，一位身材最高的青袍郎君转过身来，笑着向她打招呼：
“乔娘子，好久不见！”
“高郎君！”
乔昭惊喜喊到，又看了看他这身青色官袍，想必已经授了官职。
“还没给高郎君庆祝鱼登龙门之喜。”
“乔娘子客气。”高伯钦点头，微微一笑。
自从上次曲江池边一别，已有月余，高伯钦早已被授了大理寺评事。
虽然这只是一个从八品下的小官，但相对于其他同科进士来说，已经非常不错了。
大多数的进士，都只授了九品的官职，更别说留在京城了，很多去了外地当了地方官。
“昨日听同僚说，开化坊开了个新食肆，风味甚佳，今日过来，一看招牌，便猜到是你。”
乔昭没想到自己食肆的名气，竟然已经传进了皇城里。
“肆主，这乳酿鱼是用牛乳做的鱼吗？”
与高伯钦一起来的一位同僚，拿着食单问道。
“不是，是用新鲜的鲈鱼，熬制出来的乳白汤汁，并非用了乳酪。”乔昭微笑着介绍。
“今日刚送来的昆明池鲜鱼，推荐各位郎君尝尝这乳酿鱼，这道菜寓意鱼登龙门、前程光大，正好为各位郎君讨个喜气！”
乔昭巧嘴一说，面前的各位官袍郎君均喜笑颜开，纷纷定了要吃此鱼。
朗月把官袍郎君们引至内厅坐下，乔昭则回后厨准备做鱼。
虽已落座，可高伯钦的眼神依旧没有离开乔昭的身影，直至她消失在房门处。
“伯钦，看什么呢！”
一位同僚用肩膀撞了一下高伯钦，才把他拉回神来。
没等高伯钦回话，另一位同僚又接上了话茬，“看了伯钦与这肆主娘子，早就认识呀。”
“咳咳。”在同僚们的打趣中，高伯钦清了清嗓子，说道：
“确实之前认识，但也不是特别熟悉。”
“哈哈，伯钦今日说话怎有些不太顺畅，面圣时，那流利的口才去哪啦？”
高伯钦说完，同僚们又是一番嬉笑，才算放过了他。
在新厨房里，学着尚食宫的食库，乔昭也找人定制一小块区域的食材存放间，在入口处做了一个小水池，专门存放每日新送来的各种鱼类。
回到厨房的乔昭，用渔网捞出一条鲈鱼，便开始了制作。
将整条鲈鱼做了简单清理后，乔昭开始为它去腥。
先是去掉鱼鳃，再去掉鱼腹内的黑膜与鱼线，然后用清水洗净鱼腹，并用干净的麻布吸净鱼腹内的残留的水分。
处理完，乔昭打开鱼腹，里面已经十分的干净，也闻不到那种鱼腥味了。
接着，乔昭又用刀刃将鱼皮表面的刮净后，在鱼身打上花刀，方便一会鱼肉入味。
再次用麻布将鱼身水分吸净后，乔昭准备煎鱼。
先是用麻油润滑整个锅底，再加入一勺荤油，融化后，将鱼放入锅内，开始煎制。
鱼入锅后，乔昭静静等着它一面煎制焦黄，才翻过来，煎制另一面，若提前动了鱼，鱼皮容易粘在锅底，便不完整了。
待另一面也煎制焦黄，乔昭放入葱段、姜块，倒入沸水，又加了些绿蚁酒，开始大火炖鱼汤。
等鱼汤炖煮的功夫，乔昭又准备了些配菜。
蘑菇撕条，春笋切片，豆腐切块，白萝卜切丝。
除了豆腐，其余三样，全部焯遍热水，去除异味。
再次打开炖鱼锅上的盖子，鱼香味扑面而来，锅内的汤也已经由清澈变得奶白浓稠。
乔昭将葱段、姜块从锅内捞出，撒入了盐与胡椒粉，进行调味。
最后将所有配菜下入锅内，又炖煮了一小会，便可出锅了。
乔昭让厨娘取出专门的鱼锅，先将整条鱼捞至锅内，又捞出配菜，最后将奶白色的鱼汤浇入鱼锅，乳酿鱼便可以上桌了。
汤汁鲜美，肉质滑嫩的乳酿鱼，果然让高伯钦与同僚们吃的很是惊艳。
连配菜也吸满了汤汁，满满的鱼鲜味，配上碗热乎乎的黄米饭，真是绝了！
一大锅鱼汤很快见了底，连配菜都被吃的一干二净。
乔昭食肆的美名，注定要被这锅奶香乳酿鱼，继续带回皇城各个府衙那传播。
高伯钦临走时，特意来到厨房，与乔昭打过招呼，乔昭则笑意盈盈与他客气了一番，亲自将他们送出了食肆门外。
“郎君们再来！”乔昭挥手向高伯钦及同僚们告别。
看着他们走远后，乔昭才回到厨房继续忙碌。
乔昭食肆新开业的那天，李玄度刚好在陪皇帝从洛阳回长安的路上。
高伯钦他们离开乔昭食肆时，李玄度一行也正好进入了宫城。
一路舟车劳顿，皇帝在宫内香凝殿，为同行官员们设宴洗尘。
李玄度自然在此之中，此时，他面前摆着的也是一锅鱼汤。
大殿中间，近一百名身着五彩云朵舞衣的舞者，翩翩起舞，为宴席助兴。
皇帝带饮六杯之后，所有官员自行宴饮。
就在殿内气氛愉悦融洽，欢笑颜颜之时，一位容貌艳丽的年轻异域女郎，正缓步从台阶上迈向了香凝殿内。
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乔昭不想再理李玄度了，浅笑说道：
“小食肆就是换了个地方而已,谈不上新开张，怎敢劳驾王爷。”
说完,乔昭蹲下身来抚了抚阿貅的头,起身起身施了礼,便带着朗月离开了后院。
李玄度站着没动,也没说话，乔昭走了，他也没有转身,就这样矗立在原地。
清风感觉风向不对，牵起阿貅,自言自语道：“阿貅，该吃饭啦！”
路过李玄度简单施了礼后,清风带着阿貅一溜烟地也跑了。
从靖王府出来,累了一天的乔昭回到别院,躺在她的床上,心中除了激动还是激动。
很快就要拥有那么大的一家店面回来一路上，乔昭脑海里已经想了无数遍，新店面里如何摆设,如何迎客,如何经营。
次日一早，乔昭先是雇了人,去新店面里垒炉灶、粉刷墙壁,又与大报恩寺那边说了食肆搬家的事，结算了全部租金。
回了别院,乔昭跟敦煌使团领事也说了搬家的事情，在小食肆门上也贴好了迁址告示。
同天，清风那边也派人来了消息，又为乔昭寻找了三位得力的帮手，随时可以来新店面报到。
乔昭开心极了，简单收拾了下小食肆，这便准备搬家了。
搬家这日，清风自然也过来帮忙了。
加上之前的五位，现在小食肆已经有了八位帮工，还有乔昭与朗月，这一日，也都在新店面里帮忙收拾。
果然是人多力量大，仅一天，新店面就有模有样了。
晚上，乔昭用新灶台做了两大桌子的美食，犒劳忙活了一天的帮手们。
是夜，睡在新住处的乔昭，心里既激动又忐忑，不知不觉就走到了这一步，以后更要拼尽全力来经营食肆了。
乔昭计划在新食肆里加上酒类的经营，因此，她已经提前向诸京署报备审核了。
诸京署很是效率，申请的第二日，便批了下来。
食肆依然用的是“乔昭食肆”这个名字，乔昭专门请人制作了新的招牌，选了四月初六这个吉日，便正式营业了。
第一日营业，招牌菜品悉数全出，而且价钱优惠，自然吸引了不少新老食客。
营业结束后，乔昭在迎客的桌前，把今日收的银钱全部数了一遍，又拿出账本写写画画。
最终得出今日营业不仅没有亏本，还略微有些盈余。
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属于乔昭一个人的快乐时光到来啦！
乔昭端出一盘小食，边吃边想，要给阿耶阿娘写封信，当然隐去这几次坎坷的经历，只写自己从那个小食肆，搬到了大食肆，足足四间屋子加一个院子呢！
乔昭期望，等一段时间，能赚够更多的钱，就可以在长安为阿耶阿娘买套靠近食肆的小房子，让他们安心养老。
嗯，争取今年除夕前，完成这个新目标！
乔昭越想越开心，不由自主的笑出了声来。
翌日中午，乔昭食肆依然堂食客满。
乔昭正在厨房忙活，外面的朗月进来，喊了一声娘子，招呼乔昭出来一下。
“娘子，外面来了几位穿着官袍的郎君，其中一位说是认得你。”
朗月说着，乔昭便已经迈步进入了食肆前厅。
乔昭食肆紧靠皇城，而朝廷各级办事机构，也均在皇城，虽然每家机构都有自己的小厨房，但吃久了总想换换新口味。
几位身着或青或绿官袍的年轻郎君，正围在迎客台前看着食单。
听见乔昭走来，一位身材最高的青袍郎君转过身来，笑着向她打招呼：
“乔娘子，好久不见！”
“高郎君！”
乔昭惊喜喊到，又看了看他这身青色官袍，想必已经授了官职。
“还没给高郎君庆祝鱼登龙门之喜。”
“乔娘子客气。”高伯钦点头，微微一笑。
自从上次曲江池边一别，已有月余，高伯钦早已被授了大理寺评事。
虽然这只是一个从八品下的小官，但相对于其他同科进士来说，已经非常不错了。
大多数的进士，都只授了九品的官职，更别说留在京城了，很多去了外地当了地方官。
“昨日听同僚说，开化坊开了个新食肆，风味甚佳，今日过来，一看招牌，便猜到是你。”
乔昭没想到自己食肆的名气，竟然已经传进了皇城里。
“肆主，这乳酿鱼是用牛乳做的鱼吗？”
与高伯钦一起来的一位同僚，拿着食单问道。
“不是，是用新鲜的鲈鱼，熬制出来的乳白汤汁，并非用了乳酪。”乔昭微笑着介绍。
“今日刚送来的昆明池鲜鱼，推荐各位郎君尝尝这乳酿鱼，这道菜寓意鱼登龙门、前程光大，正好为各位郎君讨个喜气！”
乔昭巧嘴一说，面前的各位官袍郎君均喜笑颜开，纷纷定了要吃此鱼。
朗月把官袍郎君们引至内厅坐下，乔昭则回后厨准备做鱼。
虽已落座，可高伯钦的眼神依旧没有离开乔昭的身影，直至她消失在房门处。
“伯钦，看什么呢！”
一位同僚用肩膀撞了一下高伯钦，才把他拉回神来。
没等高伯钦回话，另一位同僚又接上了话茬，“看了伯钦与这肆主娘子，早就认识呀。”
“咳咳。”在同僚们的打趣中，高伯钦清了清嗓子，说道：
“确实之前认识，但也不是特别熟悉。”
“哈哈，伯钦今日说话怎有些不太顺畅，面圣时，那流利的口才去哪啦？”
高伯钦说完，同僚们又是一番嬉笑，才算放过了他。
在新厨房里，学着尚食宫的食库，乔昭也找人定制一小块区域的食材存放间，在入口处做了一个小水池，专门存放每日新送来的各种鱼类。
回到厨房的乔昭，用渔网捞出一条鲈鱼，便开始了制作。
将整条鲈鱼做了简单清理后，乔昭开始为它去腥。
先是去掉鱼鳃，再去掉鱼腹内的黑膜与鱼线，然后用清水洗净鱼腹，并用干净的麻布吸净鱼腹内的残留的水分。
处理完，乔昭打开鱼腹，里面已经十分的干净，也闻不到那种鱼腥味了。
接着，乔昭又用刀刃将鱼皮表面的刮净后，在鱼身打上花刀，方便一会鱼肉入味。
再次用麻布将鱼身水分吸净后，乔昭准备煎鱼。
先是用麻油润滑整个锅底，再加入一勺荤油，融化后，将鱼放入锅内，开始煎制。
鱼入锅后，乔昭静静等着它一面煎制焦黄，才翻过来，煎制另一面，若提前动了鱼，鱼皮容易粘在锅底，便不完整了。
待另一面也煎制焦黄，乔昭放入葱段、姜块，倒入沸水，又加了些绿蚁酒，开始大火炖鱼汤。
等鱼汤炖煮的功夫，乔昭又准备了些配菜。
蘑菇撕条，春笋切片，豆腐切块，白萝卜切丝。
除了豆腐，其余三样，全部焯遍热水，去除异味。
再次打开炖鱼锅上的盖子，鱼香味扑面而来，锅内的汤也已经由清澈变得奶白浓稠。
乔昭将葱段、姜块从锅内捞出，撒入了盐与胡椒粉，进行调味。
最后将所有配菜下入锅内，又炖煮了一小会，便可出锅了。
乔昭让厨娘取出专门的鱼锅，先将整条鱼捞至锅内，又捞出配菜，最后将奶白色的鱼汤浇入鱼锅，乳酿鱼便可以上桌了。
汤汁鲜美，肉质滑嫩的乳酿鱼，果然让高伯钦与同僚们吃的很是惊艳。
连配菜也吸满了汤汁，满满的鱼鲜味，配上碗热乎乎的黄米饭，真是绝了！
一大锅鱼汤很快见了底，连配菜都被吃的一干二净。
乔昭食肆的美名，注定要被这锅奶香乳酿鱼，继续带回皇城各个府衙那传播。
高伯钦临走时，特意来到厨房，与乔昭打过招呼，乔昭则笑意盈盈与他客气了一番，亲自将他们送出了食肆门外。
“郎君们再来！”乔昭挥手向高伯钦及同僚们告别。
看着他们走远后，乔昭才回到厨房继续忙碌。
乔昭食肆新开业的那天，李玄度刚好在陪皇帝从洛阳回长安的路上。
高伯钦他们离开乔昭食肆时，李玄度一行也正好进入了宫城。
一路舟车劳顿，皇帝在宫内香凝殿，为同行官员们设宴洗尘。
李玄度自然在此之中，此时，他面前摆着的也是一锅鱼汤。
大殿中间，近一百名身着五彩云朵舞衣的舞者，翩翩起舞，为宴席助兴。
皇帝带饮六杯之后，所有官员自行宴饮。
就在殿内气氛愉悦融洽，欢笑颜颜之时，一位容貌艳丽的年轻异域女郎，正缓步从台阶上迈向了香凝殿内。
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