第26章 辅兴胡饼店
出了玉仙女冠观不远,便是长安最为出名的辅兴坊胡饼店。
曾有一位大诗人，就是这家胡饼店的忠实食客，即使后来去了岭南,依然怀念这家的胡饼。
不同于其他卖胡饼的小作坊，这家胡饼店但光店面就占了有十间屋子。
店外面排队的人饶到街尾又绕了回来,足足绕了两大圈。
虽然之前有所耳闻,但真正看到这壮观的店铺,乔昭还是发出了惊叹。
看来就算只卖一种吃食,只要做到极致，也可以拥有大批的食客，让人艳羡的店面与收入。
那日去曲江时,孙五娘和乔昭说，她有一个好姐妹,在这家胡饼店里是个小小的管事，乔昭若想进去看看,她便给她的姐妹带个口信。
乔昭的答案肯定是去了,她一直想看看大食肆是如何运作经营的,有这机会肯定不会放过。
乔昭跟胡饼店的门房知会了一声,不一会，孙五娘的姐妹便迎了出来，带着乔昭先参观了街面上的店铺,又带她去往后厨。
到了后厨,乔昭发现这后厨跟外面完全是两个温度，在饼炉的高温烘烤下,做饼的店工们都穿着单薄,仍然汗流不止。
这大店的后厨分工相当明确，三四位店工在搬运面粉,五六位店工在和面，十几位店工在紧张的制作胡麻饼饼胚，整个后厨虽然十分忙碌，但秩序井然。
热乎乎的饼炉前，还有三位店工，专门在烤饼，另外两位伙计担着扁担，店前店后的来回传送新出炉的胡饼。
乔昭看的大长见识，心里也在暗自盘算着自己小食肆的发展。
征得孙五娘姐妹的同意，乔昭往前走了几步，凑近到案板前，去看胡麻饼的制作。
只见店工手法熟练，先是在刷满油的案板上，将大块的面团分成小剂，再把小剂滚圆、抻成扁长条。
每个长条面胚上均刷了一层油酥，店工用手在案前几个圆盘中沾上盐、香料粉等各种调料在饼胚上抹匀。
紧接着，店工在把长条面胚从一头卷起，再把卷好的面坯卷按扁，擀成一个大大的圆饼，刷上胡麻油，在把饼胚放到胡麻中滚上一圈，沾满了胡麻送进胡饼炉内烘烤。
乔昭正想着胡饼个头真大，一张胡饼，都能盖住自己的脸了，跟自己常吃、常见、常做的都不一样。
孙五娘的姐妹似乎看出来乔昭心里的想法，笑着对她说：
“我家店里的胡麻饼，四斗面可做八十枚，算是长安最大的胡麻饼了，也是独有的特色。”
不一会，烤制好的胡麻饼便出炉了，满后厨飘满的都是胡麻的香气。
乔昭闻着新出炉胡饼的酥香，馋的口水都要下来了，孙五娘的姐妹笑着招呼店工送来几个新出炉的胡麻饼，让乔昭尝一尝。
乔昭拿起一个胡饼，双手持着，咬了一口，还有些烫嘴呢。
面饼酥酥脆脆、胡麻满口留香，那位大诗人说的没错，“面脆油香”，果然好吃！
从后厨出来时，乔昭坐上了椟车，孙五娘的姐妹又送了一大包胡麻饼放在了椟车上，送给乔昭，并带一些捎给孙五娘。
“五娘，你这姐妹指挥的这么多店工都有条不紊的，真是太厉害了！”
回到小食肆，乔昭把胡饼捎给孙五娘，表示对她的姐妹很是佩服。
“这有啥，乔娘子，你这小食肆早晚也会大发起来的呀！”
孙五娘笑着接过胡饼，又夸赞了一回乔昭的小食肆，听的乔昭十分开心。
“多谢五娘吉言！”
乔昭眼里也闪烁着对未来期待的光芒。
回到别院，乔昭开始计划为玉仙女冠观做五味五色糕的事情。
女冠观已经付了足够的定金，要求每三日送一次糕饼。
送货的椟车，乔昭已经联系好了，但目前帮手还没有找到，单靠她自己做，倒也做得出来，就是太累了。
而且乔昭还计划把这一单做成熟后，主动向其他道观寺庙推广，以点心糕饼为回礼，营造自己的供货网。
想法很美好，现实还要一步一步的来。
乔昭计划的第一步，便是寻一些帮手，先来共同完成玉仙女冠观的糕饼订单。
翌日，乔昭小食肆的门外贴的不是今日美食的宣传画，而是一张招工图。
图上不仅写上了，还绘上了招工的数量，要做的工作，以及报酬，方便不识字的人也可以看明白。
乔昭理想的帮手，是家庭稳定的娘子，这样她把手艺教授后，对方不会随便因为什么理由便不干了，避免出现教会一个走一个的情况。
但这样的娘子并不好找，需要照顾家庭与子女，有时间出来做工的并不多。
贴出去招工图，乔昭便忙活小食肆中午的饭食，忙活完中午，下午小食肆不营业，乔昭便在里面制作五味五色糕饼。
三十盒，一百五十个糕饼，乔昭制作了两个时辰，直到夕阳落下，也没有一个人进来询问过招工的事宜。
乔昭有些失望的关了小食肆的门，回别院去了。
第二日，乔昭依旧如此忙碌，终于在午时将过时，进来一个人，张口便问门口招工图的事情。
“乔娘子，你这招工呢吗？”
乔昭抬头一看，竟然是清风，瞬间惊喜化为乌有，清风肯定就是好奇问问，他又不能来做糕饼。
“嗯，正在招工呢，但是两天了，连个询问的人都没有，唉。”
乔昭一边继续忙着手边的活，一边与清风搭话。
“嗨，你这小食肆，这就算招到了，最多两个帮工，地方就站不开了。”
清风哈哈一笑，完全没有在意到乔昭的失落。
“不是在小食肆帮工哦，我计划招好了人，把隔壁店面盘下来。”
乔昭忽然想起来，她还没问清风怎么来了。
“对了，清风校尉，你怎么有空来我这小食肆啦？”
“我有事找你呀，你这不招工嘛，正好我想给你推荐一个帮手呢！”
“这么巧！”乔昭眼睛亮晶晶，顿时又兴奋起来，“帮手是谁呀，在哪里，今天带来了吗？”
一连三问，清风都不知道从哪句开始回答，他便按照自己的事先准备好的说辞说了。
“我的阿妹，正闲赋在家，无事可做，我寻思让她过来跟你学学厨艺，以后她跟着我回了漠北，还能打打牙祭。”
乔昭从清风的话中，听出来三重意思。
第一重，清风还有个阿妹。
第二重，这个阿妹要来跟她学厨艺。
第三重，清风还要再回漠北。
理解到第三重，乔昭突然想到李玄度是不是也要回漠北呢，随即乔昭晃了晃脑子，想这干嘛，跟自己毫无关系。
正好身边缺少帮手，清风就送来一个，乔昭十分开心，问阿妹什么时候过来。
“只要乔娘子同意，我阿妹随时都能来！”清风笑着回道，随后又说，“你刚才说的要盘下隔壁店面，是要开堂食吗？”
“不是堂食，我要拓一间店面，专门制作定制的糕饼，不对外售卖。”乔昭对清风说起了她的计划。
当乔昭说起自己理想的帮工时，清风忽然双手击掌，大声叫道：“你要找的人，我还有合适的人选！”
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曾有一位大诗人，就是这家胡饼店的忠实食客，即使后来去了岭南,依然怀念这家的胡饼。
不同于其他卖胡饼的小作坊，这家胡饼店但光店面就占了有十间屋子。
店外面排队的人饶到街尾又绕了回来,足足绕了两大圈。
虽然之前有所耳闻,但真正看到这壮观的店铺,乔昭还是发出了惊叹。
看来就算只卖一种吃食,只要做到极致，也可以拥有大批的食客，让人艳羡的店面与收入。
那日去曲江时,孙五娘和乔昭说，她有一个好姐妹,在这家胡饼店里是个小小的管事，乔昭若想进去看看,她便给她的姐妹带个口信。
乔昭的答案肯定是去了,她一直想看看大食肆是如何运作经营的,有这机会肯定不会放过。
乔昭跟胡饼店的门房知会了一声,不一会，孙五娘的姐妹便迎了出来，带着乔昭先参观了街面上的店铺,又带她去往后厨。
到了后厨,乔昭发现这后厨跟外面完全是两个温度，在饼炉的高温烘烤下,做饼的店工们都穿着单薄,仍然汗流不止。
这大店的后厨分工相当明确，三四位店工在搬运面粉,五六位店工在和面，十几位店工在紧张的制作胡麻饼饼胚，整个后厨虽然十分忙碌，但秩序井然。
热乎乎的饼炉前，还有三位店工，专门在烤饼，另外两位伙计担着扁担，店前店后的来回传送新出炉的胡饼。
乔昭看的大长见识，心里也在暗自盘算着自己小食肆的发展。
征得孙五娘姐妹的同意，乔昭往前走了几步，凑近到案板前，去看胡麻饼的制作。
只见店工手法熟练，先是在刷满油的案板上，将大块的面团分成小剂，再把小剂滚圆、抻成扁长条。
每个长条面胚上均刷了一层油酥，店工用手在案前几个圆盘中沾上盐、香料粉等各种调料在饼胚上抹匀。
紧接着，店工在把长条面胚从一头卷起，再把卷好的面坯卷按扁，擀成一个大大的圆饼，刷上胡麻油，在把饼胚放到胡麻中滚上一圈，沾满了胡麻送进胡饼炉内烘烤。
乔昭正想着胡饼个头真大，一张胡饼，都能盖住自己的脸了，跟自己常吃、常见、常做的都不一样。
孙五娘的姐妹似乎看出来乔昭心里的想法，笑着对她说：
“我家店里的胡麻饼，四斗面可做八十枚，算是长安最大的胡麻饼了，也是独有的特色。”
不一会，烤制好的胡麻饼便出炉了，满后厨飘满的都是胡麻的香气。
乔昭闻着新出炉胡饼的酥香，馋的口水都要下来了，孙五娘的姐妹笑着招呼店工送来几个新出炉的胡麻饼，让乔昭尝一尝。
乔昭拿起一个胡饼，双手持着，咬了一口，还有些烫嘴呢。
面饼酥酥脆脆、胡麻满口留香，那位大诗人说的没错，“面脆油香”，果然好吃！
从后厨出来时，乔昭坐上了椟车，孙五娘的姐妹又送了一大包胡麻饼放在了椟车上，送给乔昭，并带一些捎给孙五娘。
“五娘，你这姐妹指挥的这么多店工都有条不紊的，真是太厉害了！”
回到小食肆，乔昭把胡饼捎给孙五娘，表示对她的姐妹很是佩服。
“这有啥，乔娘子，你这小食肆早晚也会大发起来的呀！”
孙五娘笑着接过胡饼，又夸赞了一回乔昭的小食肆，听的乔昭十分开心。
“多谢五娘吉言！”
乔昭眼里也闪烁着对未来期待的光芒。
回到别院，乔昭开始计划为玉仙女冠观做五味五色糕的事情。
女冠观已经付了足够的定金，要求每三日送一次糕饼。
送货的椟车，乔昭已经联系好了，但目前帮手还没有找到，单靠她自己做，倒也做得出来，就是太累了。
而且乔昭还计划把这一单做成熟后，主动向其他道观寺庙推广，以点心糕饼为回礼，营造自己的供货网。
想法很美好，现实还要一步一步的来。
乔昭计划的第一步，便是寻一些帮手，先来共同完成玉仙女冠观的糕饼订单。
翌日，乔昭小食肆的门外贴的不是今日美食的宣传画，而是一张招工图。
图上不仅写上了，还绘上了招工的数量，要做的工作，以及报酬，方便不识字的人也可以看明白。
乔昭理想的帮手，是家庭稳定的娘子，这样她把手艺教授后，对方不会随便因为什么理由便不干了，避免出现教会一个走一个的情况。
但这样的娘子并不好找，需要照顾家庭与子女，有时间出来做工的并不多。
贴出去招工图，乔昭便忙活小食肆中午的饭食，忙活完中午，下午小食肆不营业，乔昭便在里面制作五味五色糕饼。
三十盒，一百五十个糕饼，乔昭制作了两个时辰，直到夕阳落下，也没有一个人进来询问过招工的事宜。
乔昭有些失望的关了小食肆的门，回别院去了。
第二日，乔昭依旧如此忙碌，终于在午时将过时，进来一个人，张口便问门口招工图的事情。
“乔娘子，你这招工呢吗？”
乔昭抬头一看，竟然是清风，瞬间惊喜化为乌有，清风肯定就是好奇问问，他又不能来做糕饼。
“嗯，正在招工呢，但是两天了，连个询问的人都没有，唉。”
乔昭一边继续忙着手边的活，一边与清风搭话。
“嗨，你这小食肆，这就算招到了，最多两个帮工，地方就站不开了。”
清风哈哈一笑，完全没有在意到乔昭的失落。
“不是在小食肆帮工哦，我计划招好了人，把隔壁店面盘下来。”
乔昭忽然想起来，她还没问清风怎么来了。
“对了，清风校尉，你怎么有空来我这小食肆啦？”
“我有事找你呀，你这不招工嘛，正好我想给你推荐一个帮手呢！”
“这么巧！”乔昭眼睛亮晶晶，顿时又兴奋起来，“帮手是谁呀，在哪里，今天带来了吗？”
一连三问，清风都不知道从哪句开始回答，他便按照自己的事先准备好的说辞说了。
“我的阿妹，正闲赋在家，无事可做，我寻思让她过来跟你学学厨艺，以后她跟着我回了漠北，还能打打牙祭。”
乔昭从清风的话中，听出来三重意思。
第一重，清风还有个阿妹。
第二重，这个阿妹要来跟她学厨艺。
第三重，清风还要再回漠北。
理解到第三重，乔昭突然想到李玄度是不是也要回漠北呢，随即乔昭晃了晃脑子，想这干嘛，跟自己毫无关系。
正好身边缺少帮手，清风就送来一个，乔昭十分开心，问阿妹什么时候过来。
“只要乔娘子同意，我阿妹随时都能来！”清风笑着回道，随后又说，“你刚才说的要盘下隔壁店面，是要开堂食吗？”
“不是堂食，我要拓一间店面，专门制作定制的糕饼，不对外售卖。”乔昭对清风说起了她的计划。
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